Le 8891 Red Mark est l'un des deux 8891 lancés en 2007 par China Tea Co (aussi appelée Zhong Cha/CNNP). 
 
Ce thé est incroyablement savoureux et possède un profil aromatique unique. Il est stocké dans le Guangdong depuis 2007 en conditions sèches-humides (stockage humide, mais à l'extrémité sèche du spectre de stockage humide). La matière première provient de la région de Nan Jian, dans le Yunnan, qui fait techniquement partie de la préfecture de Dali. Je suppose que le nom « Da Li Cang Shan Xue Yin Yuan Cha » (ville de Dali, montagne Cang, gâteau rond de la marque de neige) et la police de caractères utilisés indiquent qu'il a été pressé pour CNNP par la société de thé Nan Jian Tu Lin. Le thé est assez pointu, à grandes feuilles et manifestement pur assamica. De plus, la matière première utilisée ne provient pas de jeunes plants, car elle est plutôt robuste et imposante.
 
La compression est moyenne, pas trop serrée, et les feuilles se séparent facilement en couches de la galette. Le thé infuse une soupe rouge orangé aux arômes prononcés de fleurs, de champignons et de terre. Le goût est franc, sans notes de moisi et d'humidité, mais présente quelques notes terreuses. On y retrouve un goût et un arôme prononcés d'épices et de clou de girofle, avec une douceur intense et visqueuse. J'ai du mal à décrire cette expérience, mais je me surprends à en boire encore et encore.

500 grammes par galette
 
Méthode d'infusion suggéré :  quantité 4-5 gr pour 200 ml / Eau à 95 degrés.  Première infusion de 5 secondes et jeter - Votre Pu-Erh est maintenant rincé.  
Deuxième et troisième infusion 10 secondes.  4 & 5 ieme infusion; vous pouvez augmenté à 15 secondes ou selon vos goûts, et faire encore plusieurs infusions. 
 
Pour la détente / Consommer dans la journée et même durant la soirée.